Domaine Sylvain Dussort - Meursault Vieilles Vignes 2017
Domaine Sylvain Dussort ligger i kommunen Meursault i Bourgogne. Sylvain Dussort, son till vinodlare och tunnbindare, tog över familjegården med sin fru 1982. Under åren har domänen vuxit och täcker nu 6,5 hektar. Sylvain Dussort producerar sina viner genom en ansvarsfull odling; behandlingar av vinrankorna görs med växtskyddsmedel baserade på koppar och svavel, beroende på plantans behov, dess vegetation och väderförhållanden. Gödseln är organisk och vinifieringen sker traditionellt med naturliga jäststammar utan tillsats av jäst.
Meursault är gjord av Chardonnay från en parcel belägen på platsen kallad « Le Tesson », där den steniga jorden består av ett underlag av hårda stenar. Vinrankorna skördas för hand och lagringen sker i fat, på jästfällning i 16 till 18 månader innan buteljering.
Druvsort: 100% Chardonnay