Domaine Sylvain Dussort - Meursault Vieilles Vignes 2017
Il Domaine Sylvain Dussort si trova nella città di Meursault , in Borgogna . Sylvain Dussort, figlio di viticoltori e bottai, ha rilevato l'attività di famiglia con la moglie nel 1982. Nel corso degli anni la tenuta è cresciuta e ora si estende su 6,5 ettari. Sylvain Dussort produce i suoi vini attraverso una cultura ragionata ; i trattamenti della vite vengono effettuati con prodotti fitofarmaceutici a base di rame e zolfo, a seconda delle esigenze della pianta, della sua vegetazione e del clima. I fertilizzanti sono biologici e la vinificazione avviene in modo tradizionale, con fermenti naturali senza alcun apporto di lieviti.
Meursault è ottenuto da Chardonnay da una particella situata in una località denominata "Le Tesson", il cui terreno pietroso è costituito da un sottosuolo di rocce dure. Le viti vengono vendemmiate manualmente, poi l'affinamento avviene in botti, sui lieviti tra i 16 ei 18 mesi prima dell'imbottigliamento.
Vitigno: 100% Chardonnay