Domaine Sylvain Dussort - Meursault Vieilles Vignes 2017
Domaine Sylvain Dussort se encuentra en la ciudad de Meursault , en Borgoña . Sylvain Dussort, hijo de viticultores y toneleros, se hizo cargo del negocio familiar con su esposa en 1982. Con los años, la finca ha crecido y ahora cubre 6,5 hectáreas. Sylvain Dussort elabora sus vinos a través de una cultura razonada ; los tratamientos de la vid se realizan con productos fitofarmacéuticos a base de cobre y azufre, según las necesidades de la planta, su vegetación y la climatología. Los abonos son ecológicos y la vinificación se realiza de forma tradicional, con fermentos naturales sin ningún aporte de levadura.
Meursault se elabora con Chardonnay a partir de una parcela ubicada en un lugar llamado "Le Tesson", cuyo suelo pedregoso está formado por un subsuelo de rocas duras. Las vides se vendimian manualmente, luego la crianza se realiza en barricas, sobre lías entre 16 y 18 meses antes del embotellado.
Variedad de uva: 100% Chardonnay