Domaine Sébastien Magnien - Meursault 2023
Nachází se v Meloisey, na vrcholcích Côte de Beaune, patří Sébastien Magnien do rodiny vinařů hluboce spjatých s burgundskými terroiry. Od svého nástupu do čela rodinného podniku v roce 2004 rozvíjí pečlivý přístup k identitě každé vinice, jak v Hautes-Côtes de Beaune, tak na svazích Pommard, Volnay a Meursault. Poslední z těchto apelací zaujímá zvláštní místo v krajině velkých bílých vín Burgundska, s Chardonnay známými svou šíří, hloubkou a pozoruhodnou schopností zrání. Jílovito-vápencové půdy Meursault, jejichž složení a tloušťka se výrazně liší podle oblastí, podporují velkou rozmanitost výrazů, mezi bohatostí textury a minerálním napětím. Domaine upřednostňuje zemědělství šetrné k půdě, kombinující orbu a ruční zásahy, aby zachoval přirozenou rovnováhu vinné révy. Tato filozofie pokračuje v sklepě nízkointervenčními vinifikacemi a mírnými zráními, které mají doprovázet víno, aniž by zakrývaly jeho původ.
Meursault 2023 je vyroben výhradně z odrůdy Chardonnay, která na svazích Côte de Beaune nachází jedno ze svých oblíbených území. Ročník 2023 těžil z celkově příznivých klimatických podmínek v Burgundsku, s dynamickou vegetační sezónou a zvláště teplým zářím, které urychlilo zrání. V tomto kontextu se volba data sklizně ukázala jako rozhodující pro zachování svěžesti a zabránění nadměrné koncentraci hroznů. Sébastien Magnien hledá právě tuto rovnováhu mezi aromatickou zralostí a svěžestí, nezbytnou pro definici velkého Meursault. Hrozny jsou sbírány ručně a pečlivě vybírány před příchodem do sklepa, kde vinifikace upřednostňují jemnou extrakci šťáv. Následné zrání v dřevě doprovází rozvoj textury a aromatické komplexity Chardonnay, přičemž zachovává charakter ovoce. Ročník 2023 tak představuje interpretaci Meursault, která spojuje štědrost ročníku s přesností typickou pro domaine.
Tento Meursault 2023 by měl mít světle žlutou barvu se zlatavými odlesky a výraznou vůni zralé hrušky, bílé broskve a citrusů, postupně obohacenou květinovými tóny a sušeným ovocem. Provzdušnění může odhalit tóny čerstvých lískových oříšků, jemného másla a jemného koření, charakteristické pro vývoj velkých Chardonnay z Côte de Beaune. V ústech je nástup charakterizován plnou a obalující texturou, rychle vyváženou kyselostí, která přináší výraz a přesnost. Přirozené bohatství ročníku by se mělo projevit štědrou texturou, aniž by ohrozilo nezbytnou svěžest pro rovnováhu celku. Závěr pokračuje tóny zralých citrusů a jemným slaným nádechem, což naznačuje zajímavý potenciál vývoje. Toto víno přirozeně najde své místo u restovaných mušlí svatého Jakuba, pečeného turbotu, drůbeže na smetaně nebo houbového rizota, jejichž textury doprovodí jeho hloubku. Podáváno při cca 12 °C může být oceněno mladé pro svou ovocnost a štědrost, nebo uloženo na několik let k rozvoji složitějších tónů lískových oříšků, medu a sušeného ovoce.
Odrůda: 100 % Chardonnay
