Domaine Bitouzet-Prieur - Meursault 2022
Usazený ve Volnay, v srdci Côte de Beaune, Domaine Bitouzet-Prieur je rodinný majetek vzniklý spojením dvou linií burgundských vinařů, Bitouzetů z Volnay a Prieurů z Meursault. Dnes vedený Françoisem Bitouzetem a jeho synem Maxime, vinařství obdělává pozemky rozprostírající se mezi těmito dvěma ikonickými vesnicemi, s preferencí pro Pinot Noir ve Volnay a Chardonnay v Meursault. Jeho přístup je založen na pečlivém vinařství s ohledem na život půdy, kontrolovaných výnosech a tradičních vinifikacích, které mají za cíl zachovat výraz každého terroiru. Meursault village pochází z několika parcel umístěných na svazích apelace, kde jílovitě-vápencové půdy spočívají na vápencovém podloží charakteristickém pro Côte de Beaune. Různorodost expozic a hloubek půdy přispívá ke komplexnosti vína, spojující přirozenou štědrost Chardonnay v Meursault s minerální strukturou a svěžestí, která mu dodává rovnováhu a eleganci. Vzdálené od příliš dřevitých nebo bujných projevů, vinařství upřednostňuje přesné čtení terroiru, kde bohatství textury vždy doprovází krásné napětí.
Meursault 2022 je vyroben výhradně z odrůdy Chardonnay, která na vápencových půdách Côte de Beaune nachází jeden ze svých nejvyspělejších terroirů. Ročník 2022 v Burgundsku těžil z celkově teplé a slunečné sezóny, doplněné vhodnými srážkami, které pomohly vyhnout se nadměrnému vodnímu stresu a zachovat vyvážené zrání. Po několika letech obtížných nebo omezených sklizní se rok 2022 vyznačoval zdravými hrozny, krásnou aromatickou koncentrací a obecně dobře zachovanou kyselostí navzdory letním vedrům. Sklizeň probíhá při optimální zralosti s pečlivým výběrem, který má za cíl zachovat svěžest a přesnost ovoce. Ve sklepě jsou hrozny jemně lisovány a mošty fermentují tradičními burgundskými metodami, převážně v dubových sudech. Zrání na jemných kalech umožňuje vínu postupně rozvíjet svou texturu a aromatickou komplexnost, zatímco mírné používání nového dřeva zabraňuje zakrytí identity Chardonnay a terroiru. Malolaktická fermentace pomáhá změkčit strukturu a přinést krémový rozměr, aniž by ohrozila přirozenou živost ročníku. Tato trpělivá vinifikace dává vzniknout harmonickému Meursault, kde zralost ovoce spojuje vápencové napětí a elegantní hloubku chuti.
Meursault 2022 z Domaine Bitouzet-Prieur odhaluje světle žlutou zářivou barvu s jemnými zlatavými odlesky. Jeho buket kombinuje aroma zralé hrušky, žlutého jablka a bílého broskve s květinovými tóny akátu a zimolezu. Po provzdušnění se objevují nuance čerstvých lískových oříšků, mandlí, jemného másla a decentní brioche, doplněné citronovým nádechem a lehce křídovým dojmem. V chuti je nástup charakterizován plnou a hedvábnou strukturou, typickou pro krásné Meursault, ihned vyváženou svěžestí, která přináší přesnost a dynamiku. Chuťové tóny bílého ovoce a zralého citronu se rozvíjejí štědře, podporované obalující texturou a jemným máslovým rozměrem pocházejícím ze zrání na kalech. Struktura si však zachovává krásnou vertikalitu s dobře integrovanou kyselostí a minerálním pocitem, který postupně táhne víno k dlouhému a chutnému závěru. Ten odhaluje tóny lískových oříšků, citrusů a vápencového kamene v obzvláště harmonickém celku. Již po krátkém provzdušnění je tento Meursault 2022 přístupný a v následujících letech získá na komplexnosti, rozvíjejíc nuance sušeného ovoce, jemného medu a máslového oříšku. Ideálně doprovodí restované mušle svatého Jakuba, pečeného turbot s bílým máslem, pstruha na másle, kuře z Bresse se smetanou, houbové rizoto nebo zralý sýr Comté.
Odrůda: 100 % Chardonnay
