Domaine Danjou Banessy - Estaca 2018
Domaine Danjou-Banessy está localizado no município de Espira de l’Agly, ao norte da cidade de Perpignan, nas Pyrénées Orientales. Benoît Danjou e seu irmão Sébastien herdaram este antigo vinhedo de seu avô, que era dedicado à produção de Rivesaltes. Hoje, eles trabalham cerca de quinze hectares de vinhas fragmentadas, com idades entre 15 e 120 anos. O vinhedo é composto por uma grande variedade de solos (xisto, arenito, argilo-calcário, quartzo, argila pura, areia e silte), o que requer um trabalho parcelar em diferentes blocos. Cada cuvée produzida representa um parcela, um solo, um local e uma forma de trabalhar. Benoît e Sébastien praticam técnicas de biodinâmica para enriquecer o solo e o vinhedo é certificado em agricultura biológica.
Estaca é elaborado a partir de um plantio misto da vinha mais velha de Grenache Noir, cultivada principalmente nas margas xistosas, no local denominado Les Terres Noires em Espira de l’Agly. A colheita inteira é pisada, depois infundida, e a fermentação alcoólica ocorre com leveduras indígenas. O envelhecimento dura 24 a 60 meses em barris. O vinho é engarrafado por gravidade em fase lunar e não é fermentado com leveduras adicionadas, não é acidificado, não é chaptalizado, não é clarificado e não é filtrado.
Castas: Grenache Noir