Domaine Danjou Banessy - Estaca 2018
Domaine Danjou-Banessy ligger i kommunen Espira de l’Agly, norr om staden Perpignan i Pyrénées Orientales. Benoît Danjou och hans bror Sébastien har ärvt denna gamla vingård från deras farfar som ägnade sig åt produktion av Rivesaltes. Idag arbetar de med cirka femton hektar spridda vinodlingar, mellan 15 och 120 år gamla. Vinodlingen består av en stor variation av jordar (skiffer, sandsten, ler-kalksten, kvarts, ren lera, sand och silt), vilket kräver parcellarbete på olika områden. Varje producerad cuvée representerar en parcel, en jordtyp, en plats och ett arbetssätt. Benoît och Sébastien använder biodynamiska tekniker för att berika jorden och vinodlingen är certifierad ekologisk.
Estaca framställs från en blandning av den äldsta Grenache Noir-vinstocken, huvudsakligen odlad på skiffermarmor på platsen Les Terres Noires i Espira de l’Agly. Skörden trampas hela, sedan infuseras den och alkoholjäsningen sker med naturliga jäststammar. Lagringen varar 24 till 60 månader på fat. Vinet buteljeras med gravitation under månfas och är inte jästtillsatt, inte syrajusterat, inte chaptaliserat, inte klarnat och inte filtrerat.
Druvsort: Grenache Noir