Domaine Danjou Banessy - Coste 2019
Domaine Danjou-Banessy está localizado no município de Espira de l’Agly, ao norte da cidade de Perpignan, nas Pyrénées Orientales. Benoît Danjou e seu irmão Sébastien herdaram este velho vinhedo de seu avô, que era dedicado à produção de Rivesaltes. Hoje, eles trabalham cerca de quinze hectares de vinhas fragmentadas, com idades entre 15 e 120 anos. O vinhedo é composto por uma grande variedade de solos (xisto, arenito, argilo-calcário, quartzo, argila pura, areia e silte), o que exige um trabalho parcelar em diferentes ilhas. Cada cuvée produzida representa uma parcela, um solo, um local, uma forma de trabalhar. Benoît e Sébastien praticam técnicas de biodinâmica para enriquecer o solo e o vinhedo é certificado em agricultura biológica.
Coste é elaborado a partir de Macabeu cultivado em uma parcela com 30 anos, em um solo argilo-calcário com seixos rolados nos terraços do Agly. A colheita inteira é submetida a uma prensagem longa e suave. A fermentação é realizada em barris borgonheses e o envelhecimento dura entre 12 a 14 meses em barris.
Castas: 100% Macabeu