Domaine Danjou Banessy - Coste 2019
Domaine Danjou-Banessy ligt in de gemeente Espira de l’Agly, ten noorden van de stad Perpignan in de Pyrénées Orientales. Benoît Danjou en zijn broer Sébastien hebben deze oude wijngaard geërfd van hun grootvader, die zich toelegde op de productie van Rivesaltes. Tegenwoordig bewerken zij ongeveer vijftien hectare verspreide wijngaarden, variërend in leeftijd van 15 tot 120 jaar. De wijngaard bestaat uit een grote verscheidenheid aan bodems (leisteen, zandsteen, klei-kalksteen, kwarts, pure klei, zand en slib), wat een perceelsgewijze aanpak op verschillende eilanden vereist. Elke geproduceerde cuvée vertegenwoordigt een perceel, een bodem, een plaatsnaam en een manier van werken. Benoît en Sébastien passen biodynamische technieken toe om de bodem te verrijken en de wijngaard is biologisch gecertificeerd.
Coste wordt gemaakt van Macabeu geteeld op een perceel van 30 jaar oud, op een klei-kalkstenen bodem met rollende keien op de terrassen van de Agly. De hele oogst wordt langzaam en zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in Bourgondische vaten en de rijping duurt tussen 12 en 14 maanden op vaten.
Druivensoort: 100% Macabeu