Claudia e Laurent Jaboulet - Cornas 2016
Claudia e Laurent Jaboulet, filhos de Jacques Jaboulet, adquiriram em 2011 uma pequena parcela de vinhas localizada em Cornas e plantada em 1961. Enólogos de formação, eles embarcam nesta nova aventura com seus filhos Lola e Max. As vinhas cuidadas são cultivadas ao estilo de um jardim japonês. O trabalho na vinha e no solo é realizado sem herbicidas ou inseticidas. Eles utilizam calda bordalesa, enxofre vulcânico e infusões de plantas, e seu cavalo Polly cuida do arado. A colheita é muito rápida; apenas algumas dezenas de minutos para que as uvas aproveitem os raios do sol até o último momento antes de deixarem definitivamente a vinha. O volume a ser vinificado não permite o menor erro de avaliação, a vigilância e a antecipação devem ser rigorosas.
Este cuvée elaborado a partir de Syrah é envelhecido 32 meses em barril para obter equilíbrio e suavizar a dureza dos taninos. Por sedimentação natural e sem artifícios, todas as manipulações de clarificação ou filtração são desnecessárias. O vinho é engarrafado e envelhecido em garrafa por pelo menos 6 meses. O rótulo foi criado pelo artista Alin Marthouret. Grande, grande, grande favorito!
Castas: 100% Syrah