Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Claudia a Laurent Jaboulet - Cornas 2016
Claudia a Laurent Jaboulet, synové Jacquesa Jabouleta, v roce 2011 získali malý vinohrad nacházející se v Cornas, vysazený v roce 1961. Jako enologové se vydávají na toto nové dobrodružství se svými dětmi Lolou a Maxem. Pečlivě opečovávané vinice jsou pěstovány jako japonská zahrada. Práce na vinici a půdě probíhá bez herbicidů a insekticidů. Používají bordóskou směs, sopečný síru a bylinné infuze, a jejich kůň Polly se stará o orbu. Sklizeň je velmi rychlá; jen několik desítek minut, aby hrozny mohly využít sluneční paprsky až do poslední chvíle, než vinici definitivně opustí. Objem k vinifikaci neumožňuje sebemenší chybu v hodnocení, dohled a předvídavost musí být přísné.
Tento cuvée vyrobený z Syrah je zrán 32 měsíců v sudech, aby se dosáhlo rovnováhy a zmírnila tvrdost tříslovin. Přirozeným usazováním a bez umělých zásahů jsou všechny manipulace s čiřením nebo filtrováním zbytečné. Víno je lahvováno a zraje v lahvích minimálně 6 měsíců. Etiketu vytvořil umělec Alin Marthouret. Velký, velký, velký favorit!
Odrůda: 100% Syrah