Claudia a Laurent Jaboulet - Cornas 2016
Claudia a Laurent Jaboulet, synové Jacquesa Jabouleta, v roce 2011 získali malý vinohrad nacházející se v Cornas, vysazený v roce 1961. Jako enologové se vydávají na toto nové dobrodružství se svými dětmi Lolou a Maxem. Pečlivě opečovávané vinice jsou pěstovány jako japonská zahrada. Práce na vinici a půdě probíhá bez herbicidů a insekticidů. Používají bordóskou směs, sopečný síru a bylinné infuze, a jejich kůň Polly se stará o orbu. Sklizeň je velmi rychlá; jen několik desítek minut, aby hrozny mohly využít sluneční paprsky až do poslední chvíle, než vinici definitivně opustí. Objem k vinifikaci neumožňuje sebemenší chybu v hodnocení, dohled a předvídavost musí být přísné.
Tento cuvée vyrobený z Syrah je zrán 32 měsíců v sudech, aby se dosáhlo rovnováhy a zmírnila tvrdost tříslovin. Přirozeným usazováním a bez umělých zásahů jsou všechny manipulace s čiřením nebo filtrováním zbytečné. Víno je lahvováno a zraje v lahvích minimálně 6 měsíců. Etiketu vytvořil umělec Alin Marthouret. Velký, velký, velký favorit!
Odrůda: 100% Syrah