Domaine du Coulet - Matthieu Barret - Billes Noires 2021
Domaine du Coulet se nachází v Cornas v údolí Rhôny. Patří Matthieu Barretovi od roku 1998. Nabízí dvě odlišné řady vín, které jsou vyráběny na základě stejných přesvědčení: řada „Domaine“ pochází výhradně z hroznů vinice Domaine du Coulet a je silně zaměřena na vyjádření minerality a terroir z Cornas. Druhá řada, Matthieu Barret SARL, je založena na spolupráci s dalšími producenty. Způsob vytváření různých výběrů je různorodý a závisí na jeho partnerech, jejich přáních a konečném cíli, který by měl být co nejblíže vinici. Vinice je obhospodařována podle biologických a biodynamických metod.
Billes Noires je vyrobeno z Syrah s věkem vinice 65 let, pěstované na granitové půdě ve výšce 320 metrů. Sklizeň je odstopkována a poté se během fermentace, která trvá 3 týdny, jednou denně promíchává. Nepřidávají se žádné přísady. Víno zraje 12 měsíců v 10 let starých sudech o objemu 400 a 500 litrů a 1 rok v betonových oválných a diamantových tancích. K degustaci od 5 let.
Odrůda: 100% Syrah