Domaine du Coulet - Matthieu Barret - Billes Noires 2021
Domaine du Coulet ligger i Cornas i Rhône-dalen. Det har tilhørt Matthieu Barret siden 1998. Det tilbyder to forskellige vinserier, der produceres med de samme overbevisninger: "Domaine"-serien kommer udelukkende fra druerne fra Domaine du Coulet-vinmarken og fokuserer stærkt på udtrykket af mineralitet og terroir fra Cornas. Den anden serie, Matthieu Barret SARL, er baseret på samarbejde med andre producenter. Måden at skabe de forskellige udvælgelser på er varieret og afhænger af partnerne, deres ønsker og det endelige mål, som skal være så tæt som muligt på vinmarken. Vinen dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper.
Billes Noires er lavet af Syrah med en vinstokalder på 65 år, dyrket på granitjord i en højde af 320 meter. Høsten er afstilket og derefter en gang dagligt overstukket under gæringen, som varer 3 uger. Ingen tilsætningsstoffer tilføjes. Vinen lagres 12 måneder på 10 år gamle fade på 400 og 500 liter og 1 år i betonæg og diamantformede tanke. Skal nydes fra 5 år.
Druesort: 100% Syrah