Franck Balthazar - Cornas - Cuvée Casimir Balthazar 2024
I Cornas, på de stejle skråninger i den nordlige Rhône-dal, viderefører Franck Balthazar en familietradition inden for vinproduktion, der går tilbage til begyndelsen af 1930'erne. Grundlagt af hans bedstefar Casimir og senere udviklet af hans far René, er ejendommen i dag kendt for sine Syrah-vine med stor autenticitet, dybt præget af de granitholdige terroirs i appellationen. Siden han overtog driften i 2002, har Franck Balthazar fulgt en krævende vinavl baseret på økologisk landbrug, manuel jordbearbejdning og respekt for naturlige balancer. På de sværeste skråninger anvendes hest, hakke og spil for at arbejde vinmarkerne uden at forstyrre jordens struktur. I kælderen forlænges denne søgen efter en troværdig udtryk af druen gennem helklas-gæring, spontane gæringer og lagring i gamle demi-muids. Opkaldt til ære for grundlæggeren af ejendommen, udgør Cuvée Casimir Balthazar en særligt tiltalende fortolkning af Cornas, der kombinerer Syrah's karakteristiske dybde med en mere umiddelbar frugtagtig udtryk end den prestigefyldte Chaillot-cuvée. Den illustrerer en traditionel vision af appellationen, hvor finesse og friskhed er lige så vigtige som kraft.
Cuvée Casimir Balthazar 2024 er udelukkende lavet af Syrah, der kommer fra to komplementære sektorer i Cornas vinmark. Størstedelen af druerne kommer fra stedet La Lègre, hvor vinplanterne blev plantet i begyndelsen af 2000'erne, mens en mindre andel stammer fra de gamle vinstokke i Mazards, hvoraf nogle går tilbage til 1961. Denne kombination forener frugtklarheden fra de nyere planter med dybden og strukturen fra de gamle parceller. De nedbrudte granitjorde, karakteristiske for disse skråninger, fremmer dræning og bidrager til vinens krydrede personlighed. Efter håndhøst foretrækker Franck Balthazar en vinifikation med op til 100 % hele klaser, med gæring sikret af indfødte gærstammer og en maceration på omkring to uger i betonkar, ledsaget af manuel pigeage. Lagringen fortsætter i mindst atten måneder i gamle 600 liters demi-muids uden brug af nyt træ for at bevare Syrahens aromatiske renhed. Årgangen 2024, præget i den nordlige Rhône af køligt og fugtigt vejr samt et højt sygdomspres, krævede en streng udvælgelse af druer og favoriserede vine, hvis balance hviler mere på friskhed end på overdreven modenhed. I denne kontekst tillader Franck Balthazars præcise arbejde Casimir at bevare sin identitet mellem frugtagtig intensitet, struktur og elegance.
Cuvée Casimir Balthazar 2024 udvikler en aromatisk udtryk domineret af sorte og røde frugter, især sorte kirsebær, vilde brombær og blåbær, ledsaget af nuancer af viol og friskkværnet peber. Bouqueten beriges ved iltning med noter af lakrids, sorte oliven og fine vegetabilske toner karakteristiske for helklas-gæringer. Smagen kombinerer en generøs krop med en særlig dynamisk friskhed, hvilket giver vinen en følelse af præcision og livlighed. Tanninerne, til stede men uden overdreven hårdhed, strukturerer en helhed, hvor frugten bevarer sin plads, mens krydderier og delikate jordagtige noter tilfører dybde. Mellemstykket afslører en smuk energi, forlænget af en vedvarende, let saltet og peberagtig finish, der understreger den granitholdige karakter af denne Cornas. Mere tilgængelig i sin ungdom end Chaillot, har Casimir alligevel et ægte lagringspotentiale, hvor dens aromaer vil udvikle sig mod nuancer af fint læder, underskov og bløde krydderier. Den vil ledsage perfekt en grillet oksebøf, en lammekølle stegt med timian, en due med kantareller eller en andebryst med krydderier. Nogle års lagring vil blødgøre dens struktur og bringe harmoni til dens forskellige komponenter.
Druesort: 100 % Syrah
