Champagne Veuve Clicquot - Réserve Cuvée
Veuve Clicquot é uma Casa de Champagne situada em Reims, na Champagne. Foi fundada em 1772 e é conhecida por ter inventado o processo de remuage, que elimina as borras e deu aos vinhos acabados uma aparência clara. A Casa foi fundada por Philippe Clicquot em 1772 como um negócio paralelo à sua próspera empresa têxtil, mas tornou-se o segundo maior produtor de Champagne da região sob sua nora, Barbe-Nicole Ponsardin. François Clicquot faleceu em 1805, mas Barbe-Nicole continuou sozinha e, com a ajuda dos investimentos de seu sogro e de alguma habilidosa contrabando de vinhos para o Czar Alexandre I da Rússia. Veuve Clicquot Ponsardin pertence agora à Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH). A Casa possui hoje um dos maiores vinhedos champanheses: 390 hectares distribuídos em 12 dos 17 Grand Crus e 20 dos 44 Premier Crus que a Champagne possui. A totalidade do vinhedo Veuve Clicquot é gerida em viticultura sustentável.
O champagne Veuve Clicquot Réserve Cuvée é uma mistura de vinhos de reserva (40 a 45%) produzidos a partir de uvas de 50 a 60 crus diferentes e da colheita do ano com Pinot Noir (50-55%), Chardonnay (28-33%) e Meunier (15-20%). O licor de dosagem é elaborado a partir da mistura do Brut Carte Jaune, envelhecido 12 meses em barris de carvalho. A cuvée beneficia de um ano adicional de envelhecimento (mínimo de 4 anos).
Castas: 50-55% Pinot Noir, 28-33% Chardonnay, 15-20% Meunier + Vinho de reserva