Champagner Veuve Clicquot - Reserve-Cuvée
Veuve Clicquot ist ein Champagnerhaus in Reims in der Champagne . Es wurde 1772 gegründet und gilt als Erfinder des Rüttelverfahrens, das Hefe entfernt und dem fertigen Wein ein klares Aussehen verleiht. Das Maison wurde 1772 von Philippe Clicquot am Rande seines erfolgreichen Textilgeschäfts gegründet, wurde aber unter seiner Schwiegertochter Barbe-Nicole Ponsardin zum zweitgrößten Champagnerproduzenten der Region. François Clicquot starb 1805, aber Barbe-Nicole machte alleine weiter und mit der Hilfe von Investitionen ihres Schwiegervaters und einem cleveren Weinschmuggel an Zar Alexander I. von Russland. Veuve Clicquot Ponsardin ist jetzt im Besitz von Louis Vuitton Möet Hennessy ( LVMH ). Das Haus besitzt heute eines der größten Weinberge der Champagne: 390 Hektar, verteilt auf 12 der 17 Grands Crus und 20 der 44 Premiers Crus in der Champagne. Der gesamte Weinberg von Veuve Clicquot wird im nachhaltigen Weinbau bewirtschaftet.
Veuve Clicquot Réserve Cuvée Champagner ist eine Mischung aus Reserveweinen (40 bis 45 %), hergestellt aus Trauben von 50 bis 60 verschiedenen Crus und der Ernte des Jahres mit Pinot Noir (50-55 %), dem Chardonnay (28-33 %). und Meunier (15-20%). Der Likör de Dosage wird aus einer Mischung von Brut Carte Jaune hergestellt, die 12 Monate in Eichenfässern gereift ist. Die Cuvée profitiert von einem zusätzlichen Jahr der Reifung (mindestens 4 Jahre).
Trauben: 50-55% Pinot Noir, 28-33% Chardonnay, 15-20% Meunier + Reservewein