Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Veuve Clicquot - Réserve Cuvée
Veuve Clicquot er et champagnehus beliggende i Reims, i Champagne. Det blev grundlagt i 1772 og er kendt for at have opfundet remuage-processen, som fjerner bundfald og giver de færdige vine et klart udseende. Huset blev grundlagt af Philippe Clicquot i 1772 som en sideforretning til hans blomstrende tekstilvirksomhed, men blev den næststørste producent af Champagne i regionen under hans svigerdatter, Barbe-Nicole Ponsardin. François Clicquot døde i 1805, men Barbe-Nicole fortsatte alene og med hjælp fra investeringer fra sin svigerfar og noget dygtig smugling af vin til Zar Alexander I af Rusland. Veuve Clicquot Ponsardin tilhører nu Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH). Huset ejer i dag en af de største champagnemarkeder: 390 hektar fordelt på 12 af de 17 Grand Crus og 20 af de 44 Premier Crus i Champagne. Hele Veuve Clicquots vingård drives i bæredygtigt landbrug.
Champagnen Veuve Clicquot Réserve Cuvée er en blanding af reservevine (40 til 45%) fremstillet af druer fra 50 til 60 forskellige cru'er og årets høst med Pinot Noir (50-55%), Chardonnay (28-33%) og Meunier (15-20%). Dosageliqueuren fremstilles af blandingen af Brut Carte Jaune, lagret 12 måneder i egetræsfade. Cuvéen nyder godt af yderligere et års lagring (minimum 4 år).
Druesorter: 50-55% Pinot Noir, 28-33% Chardonnay, 15-20% Meunier + reservevin