Domaine Guillaume Overnoy - Savagnin Ouillé 2018
Domaine Guillaume Overnoy si trova a Orbagna, nel Giura . Dal 2013 è di proprietà di Guillaume Overnoy, pronipote del famoso Pierre Overnoy. La tenuta si estende su 5,5 ettari coltivati in agricoltura biologica . L'elaborazione dei vini segue la filosofia dei vini naturali, poco interventisti, con l'utilizzo di lieviti indigeni e bassissime dosi di zolfo.
Questa cuvée è composta da Savagnin , invecchiato per 3 anni in botti regolarmente riempite (migliorate per compensare le perdite dovute all'evaporazione).
Vitigno: 100% Savagnin