Domaine Guillaume Overnoy - Savagnin Ouillé 2018
Domaine Guillaume Overnoy se encuentra en Orbagna, en el Jura . Desde 2013, pertenece a Guillaume Overnoy, sobrino nieto del famoso Pierre Overnoy. La finca se extiende sobre 5,5 hectáreas cultivadas en agricultura ecológica . La elaboración de los vinos sigue la filosofía de los vinos naturales, poco intervencionista, con el uso de levaduras autóctonas y dosis muy bajas de azufre.
Este cuvée está elaborado con Savagnin , envejecido durante 3 años en barricas regularmente rellenadas (mejoradas para compensar las pérdidas por evaporación).
Variedad de uva: 100% Savagnin