Domaine Guillaume Overnoy - Savagnin Ouillé 2018
Domaine Guillaume Overnoy se nachází v Orbagně v Jura. Od roku 2013 patří Guillauemu Overnoyovi, malému synovci slavného Pierre Overnoye. Domaine se rozkládá na 5,5 hektarech pěstovaných v režimu biologického zemědělství. Výroba vín následuje filozofii přírodních vín s minimální intervencí, používáním domácích kvasinek a velmi nízkými dávkami síry.
Tento cuvée je vyroben z Savagninu, zrajícího po dobu 3 let v sudech pravidelně doplňovaných (doplněných na úroveň, aby se kompenzovaly ztráty způsobené odpařováním).
Odrůda: 100% Savagnin