Domaine Guillaume Overnoy - Savagnin Ouillé 2018
Domaine Guillaume Overnoy ligger i Orbagna i Jura. Det har tilhørt Guillaume Overnoy siden 2013, den lille nevø til den berømte Pierre Overnoy. Domenet strækker sig over 5,5 hektar dyrket efter økologiske principper. Vinfremstillingen følger filosofien om naturvine med minimal indgriben, brug af naturlige gærstammer og meget lave mængder svovl.
Denne cuvée er lavet på Savagnin, lagret i 3 år på fade, der regelmæssigt påfyldes (genopfyldes for at kompensere for fordampningstab).
Druesort: 100% Savagnin