Domaine Guillaume Overnoy - Savagnin Ouillé 2018
Domaine Guillaume Overnoy ligger i Orbagna i Jura. Det har tillhört Guillaume Overnoy sedan 2013, den lilla brorsonen till den berömda Pierre Overnoy. Domenet omfattar 5,5 hektar odlade enligt ekologisk jordbruk. Vinframställningen följer filosofin för naturviner med minimal intervention, användning av inhemska jäststammar och mycket låga svaveldoser.
Denna cuvée är gjord på Savagnin, lagrad i 3 år på fat som regelbundet påfylls (nivåjusteras för att kompensera för förlust genom avdunstning).
Druvsort: 100% Savagnin