Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château de Fosse-Seche - Eolithe 2020
Château de Fosse-Sèche se nachází ve Vaudelnay, v apelaci Saumur v údolí Loiry. V roce 1996 opustil Guillaume Pire rodinný vinograd na Madagaskaru spolu se svou matkou Françoise, svým tchánem Uelim a svým dvojčetem Adrienem. Původem z Belgie a po vyrůstání na Madagaskaru studoval Guillaume vinařství a enologii ve Švýcarsku, zatímco jeho bratr Adrien se vrátil do Belgie, aby získal diplom z agronomie. V roce 1998 se Guillaume usadil ve Fosse-Sèche se svou matkou a tchánem a v roce 2010 se k nim připojil Adrien. V roce 2012 bratři převzali Château de Fosse-Sèche se svými partnerkami: Cécile (partnerka Adriena) se stará o vinice a podílí se na etapách vinifikace s Guillaumem, a Julie (partnerka Guillauma) má na starosti administrativu a komunikaci. Domaine má 15 hektarů vinic, certifikovaných pro ekologické a biodynamické zemědělství.
Eolithe je směs Cabernet Franc (99%) a Cabernet Sauvignon (1%) pěstovaných na jurském náhorním plošině s kamenitou strukturou (křemen) s štěrkem spojeným lehce jílovitou půdou. Macerace hroznů trvá od 3 do 15 dnů, poté je víno zráno na kalech v betonových oválných tancích po dobu 14 měsíců.
Odrůdy: 99% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon