Château Yvonne - Cuvée Yvonne - Rouge 2022
Château Yvonne je nemovitost nacházející se v Parnay, v apelaci Anjou-Saumur, která se rozkládá na 13 hektarech: 9,5 hektaru Cabernet Franc a 3,5 hektaru Chenin Blanc. Majitelé se od založení v roce 1996 několikrát změnili a od roku 2007 ji spravuje Mathieu Vallée. Vinice je od roku 1997 pěstována ekologicky a od roku 2012 biodynamicky na terroiru z větrného písku a tuffeau.
Château Yvonne Rouge 2022 je vyroben z Cabernet Franc, pěstovaného v Saumur-Champigny na vápencovém terroiru Tuffeau. Vinifikace probíhá v kuželovité nádrži o objemu 38 hektolitrů s domácími kvasinkami po dobu 4 týdnů. Malolaktická fermentace a zrání probíhají v troglodytickém sklepě po dobu 22 měsíců. Víno zraje 12 měsíců v barikových sudech, z nichž 20 % je nových, a poté 9 měsíců ve velkých sudech.
Odrůda: 100 % Cabernet Franc
„Okouzlující kytice černé třešně, sušené růže a jemných koření. V chuti je rovnováha pozoruhodná: jemná plnost, práškové třísloviny, vápencové napětí. Saumur-Champigny plný hloubky a půvabu, zároveň zemský i vzdušný.“