Château Yvonne - Cuvée Yvonne - Rot 2022
Château Yvonne liegt in Parnay in der Appellation Anjou-Saumur und umfasst 13 Hektar: 9,5 Hektar Cabernet Franc und 3,5 Hektar Chenin Blanc. Das Weingut hatte seit seiner Gründung 1996 mehrere Eigentümer und wird seit 2007 von Mathieu Vallée geführt. Der Weinberg wird seit 1997 biologisch und seit 2012 biodynamisch auf einem Terroir aus Äolsand und Tuffstein bewirtschaftet.
Château Yvonne Rouge 2022 wird aus Cabernet Franc hergestellt, der in Saumur-Champigny auf einem Tuffeau-Kalkstein-Terroir angebaut wird. Die Weinbereitung erfolgt 4 Wochen lang in kegelstumpfförmigen 38-Hektoliter-Fässern mit einheimischen Hefen. Die malolaktische Gärung und Reifung finden 22 Monate lang in einem Höhlenkeller statt. Der Wein verbringt 12 Monate in Fässern, von denen 20 % neu sind, und dann 9 Monate im Fuder.
Rebsorte: 100% Cabernet Franc
„Ein bezauberndes Bouquet aus Schwarzkirsche, getrockneter Rose und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist die Balance bemerkenswert: zarte Fülle, pudrige Tannine, kreidige Spannung. Ein Saumur-Champigny voller Tiefe und Anmut, zugleich erdig und luftig.“