Château Yvonne - Cuvée Yvonne - Rosso 2022
Château Yvonne è una proprietà situata a Parnay, nella denominazione Anjou-Saumur , e si estende su 13 ettari: 9,5 ettari di Cabernet Franc e 3,5 ettari di Chenin Blanc. La tenuta ha avuto diversi proprietari dalla sua creazione nel 1996 ed è gestita da Mathieu Vallée dal 2007. Il vigneto è coltivato in regime biologico dal 1997 e in regime biodinamico dal 2012, su un terroir di sabbia eolica e tufo.
Château Yvonne Rouge 2022 è prodotto con uve Cabernet Franc , coltivate a Saumur-Champigny su un terroir calcareo di Tuffeau. La vinificazione avviene in tini troncoconici da 38 ettolitri con lieviti indigeni per 4 settimane. La fermentazione malolattica e l'affinamento avvengono in una cantina trogloditica per 22 mesi. Il vino trascorre 12 mesi in botti, di cui il 20% nuove, e 9 mesi in foudre.
Varietà d'uva: 100% Cabernet Franc
"Un bouquet affascinante di amarena, rosa appassita e spezie dolci. Al palato, l'equilibrio è notevole: delicata pienezza, tannini polverosi, tensione gessosa. Un Saumur-Champigny pieno di profondità ed eleganza, al tempo stesso terroso e arioso."