Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Yvonne - Cuvée Yvonne - Rouge 2022
Château Yvonne er en ejendom beliggende i Parnay, i appellationen Anjou-Saumur, og strækker sig over 13 hektar: 9,5 hektar Cabernet Franc og 3,5 hektar Chenin Blanc. Ejendommen har haft flere ejere siden dens oprettelse i 1996 og har været drevet af Mathieu Vallée siden 2007. Vinmarkerne dyrkes økologisk siden 1997 og biodynamisk siden 2012 på en terroir af vindblæste sand og tuffeau.
Château Yvonne Rouge 2022 er lavet på Cabernet Franc, dyrket i Saumur-Champigny på en kalkholdig tuffeau-terroir. Vinificeringen foregår i en kegleformet tank på 38 hektoliter med naturlige gær i 4 uger. Den malolaktiske gæring og lagringen foregår i en troglodytisk kælder i 22 måneder. Vinen modner 12 måneder på fade, hvoraf 20% er nye, og derefter 9 måneder i store træfade.
Druesort: 100% Cabernet Franc
"En charmerende bouquet af sorte kirsebær, tørret rose og blide krydderier. I munden er balancen bemærkelsesværdig: delikat fylde, pulveriserede tanniner, kalkagtig spænding. En Saumur-Champigny med dybde og ynde, både jordnær og luftig."
bouteille Yvonne Rouge 2022, Château Yvonne, vin rouge Saumur-Champigny, Cabernet Franc, vin biodynamique, vin élevé en barrique et foudre, vin de Loire">