Château Yvonne - Cuvée Yvonne - Tinto 2022
Château Yvonne es una propiedad ubicada en Parnay, en la denominación de origen Anjou-Saumur , con una extensión de 13 hectáreas: 9,5 hectáreas de Cabernet Franc y 3,5 hectáreas de Chenin Blanc. La finca ha tenido varios propietarios desde su creación en 1996 y está gestionada por Mathieu Vallée desde 2007. El viñedo se cultiva de forma ecológica desde 1997 y biodinámica desde 2012, en un terroir de arena eólica y toba.
Château Yvonne Rouge 2022 se elabora con Cabernet Franc , cultivado en Saumur-Champigny, en un terroir de piedra caliza de Tuffeau. La vinificación se lleva a cabo en cubas troncocónicas de 38 hectolitros con levaduras autóctonas durante 4 semanas. La fermentación maloláctica y la crianza se realizan en una bodega troglodita durante 22 meses. El vino permanece 12 meses en barricas, el 20 % de las cuales son nuevas, y 9 meses en foudre.
Variedad de uva: 100% Cabernet Franc
Un encantador bouquet de cereza negra, rosa seca y especias dulces. En boca, el equilibrio es notable: delicado volumen, taninos polvorientos y una tensión calcárea. Un Saumur-Champigny profundo y elegante, terroso y etéreo a la vez.