Château Yvonne - Cuvée Yvonne - Rouge 2022
Château Yvonne is een eigendom gelegen in Parnay, in de appellatie Anjou-Saumur, en beslaat 13 hectare: 9,5 hectare Cabernet Franc en 3,5 hectare Chenin Blanc. Het domein heeft sinds de oprichting in 1996 meerdere eigenaren gekend en wordt sinds 2007 beheerd door Mathieu Vallée. De wijngaard wordt sinds 1997 biologisch verbouwd en sinds 2012 biodynamisch, op een terroir van door de wind gevormd zand en tuffeau.
De Château Yvonne Rouge 2022 is gemaakt van Cabernet Franc, geteeld in Saumur-Champigny op een kalkhoudende tuffeau-terroir. De vinificatie vindt plaats in een kegelvormige tank van 38 hectoliter met inheemse gisten gedurende 4 weken. De malolactische gisting en rijping vinden plaats in een troglodietkelder gedurende 22 maanden. De wijn rijpt 12 maanden op eikenhouten vaten waarvan 20% nieuw zijn, gevolgd door 9 maanden in grote houten vaten.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc
"Een verleidelijk boeket van zwarte kers, gedroogde roos en zachte kruiden. In de mond is de balans opmerkelijk: delicate breedte, poederige tannines, kalkachtige spanning. Een Saumur-Champigny vol diepte en gratie, zowel aards als luchtig."