Domaine Le Pré Vert - Coccolithe Rouge 2021
Le Pré Vert está localizado em Razac-de-Saussignac, na Dordogne, no Sudoeste da França. A propriedade é gerida desde 2017 por Yasuko e Guillaume Jacquemin. A vinha de 9 hectares é certificada em agricultura biológica, com princípios biodinâmicos. A filosofia deles é limitar os insumos na vinha e na adega, com métodos de intervenção mínima. Na vinha, eles semeiam adubos verdes (favas, trevos vermelhos, cereais) e optam por uma poda natural durante a estação vegetativa com um rebanho de ovelhas. Para dinamizar a biodiversidade, também plantaram sebes e árvores frutíferas ao redor dos talhões de videiras.
Coccolithe Rouge é uma mistura em partes quase iguais de Merlot e Sauvignon Blanc. As uvas da colheita de 2021 são co-fermentadas juntas por cerca de 4 dias, depois prensadas e envelhecidas em tanque até o engarrafamento.
Castas: Merlot, Sauvignon Blanc