Domaine Le Pré Vert - Cocolito Rojo 2021
Le Pré Vert se encuentra en Razac-de-Saussignac, en Dordoña , en el suroeste de Francia. La finca ha sido administrada desde 2017 por Yasuko y Guillaume Jacquemin . El viñedo de 9 hectáreas está certificado orgánico , con principios biodinámicos. Su filosofía es limitar los aportes al viñedo ya la bodega, con métodos de mínima intervención. En el viñedo siembran abonos verdes (habas, trébol rojo, cereales) y optan por la siega natural en época de crecimiento con un rebaño de ovejas. Para potenciar la biodiversidad, también plantaron setos y árboles frutales alrededor de las parcelas de vid.
Coccolith Rouge es una mezcla de Merlot y Sauvignon Blanc en partes casi iguales. Las uvas de la cosecha 2021 se maceran juntas durante unos 4 días, luego se prensan y envejecen en depósitos hasta el embotellado.
Uvas: Merlot, Sauvignon Blanc