Domaine Le Pré Vert - Coccolithe Rouge 2021
Le Pré Vert ligt in Razac-de-Saussignac, in Dordogne in het zuidwesten van Frankrijk. Het domein wordt sinds 2017 beheerd door Yasuko en Guillaume Jacquemin. De wijngaard van 9 hectare is biologisch gecertificeerd met biodynamische principes. Hun filosofie is om de input in de wijngaard en kelder te beperken met methoden van minimale interventie. In de wijngaard zaaien ze groenbemesters (bonen, rode klaver, granen) en kiezen ze voor natuurlijk maaien tijdens het groeiseizoen met een kudde schapen. Om de biodiversiteit te stimuleren, hebben ze ook hagen en fruitbomen geplant rond de wijngaardpercelen.
Coccolithe Rouge is een blend van bijna gelijke delen Merlot en Sauvignon Blanc. De druiven van de oogst 2021 worden gezamenlijk gefermenteerd gedurende ongeveer 4 dagen, daarna geperst en gerijpt in tanks tot de botteling.
Druivensoorten: Merlot, Sauvignon Blanc