Domaine Le Pré Vert - Coccolithe Rouge 2021
Le Pré Vert ligger i Razac-de-Saussignac, i Dordogne i västra Frankrike. Domänen har drivits sedan 2017 av Yasuko och Guillaume Jacquemin. Vinodlingen på 9 hektar är certifierad ekologisk med biodynamiska principer. Deras filosofi är att begränsa tillsatser till vinrankan och vinkällaren med metoder för minimal intervention. I vinodlingen sår de gröngödsel (bönor, rödklöver, spannmål) och väljer naturlig gräsklippning under växtsäsongen med en fårhjord. För att främja biodiversiteten har de också planterat häckar och fruktträd runt vinodlingslotterna.
Coccolithe Rouge är en blandning med nästan lika delar Merlot och Sauvignon Blanc. Druvorna från skörden 2021 är sammanjästa tillsammans i cirka 4 dagar, sedan pressade och lagrade i tank tills buteljering.
Druvsorter: Merlot, Sauvignon Blanc