Badenhorst Family Wines - Sécateur Rouge - Syrah 2021
Badenhorst Family Wines está localizada na região de Swartland, na África do Sul. As vinhas são cultivadas em 180 hectares na parte Siebritskloof da montanha Paardeberg. A propriedade, situada na fazenda Kalmoesfontein, pertence a Hein e Adi Badenhorst, originários de Constantia. O avô deles foi gerente da Groot Constantia por 46 anos. Após concluir seus estudos em Elsenburg, Adi trabalhou no Château Angélus em Bordeaux e com Alain Graillot no norte do Rhône, na França, e em Wither Hills, na Nova Zelândia. Ele passou por adegas locais: Simonsig, Steenberg, Groote Post e 9 anos como enólogo no Domaine Rustenberg, em Stellenbosch. Em 2008, comprou um terreno de 60 hectares em Paardeberg com seu primo Hein. Hoje, eles cultivam orgulhosamente juntos, praticam agricultura biológica e elaboram vinhos naturais de maneira tradicional.
Secateurs Rouge é uma mistura de Shiraz (50%), Grenache (25%) e Cinsault (25%). Essas vinhas são cultivadas sem irrigação em um terroir granítico. A colheita é feita manualmente, refrigerada durante a noite e depois pisada em tanque aberto de concreto para uma fermentação de cerca de 2 semanas. As uvas são co-fermentadas para uma integração completa. A extração é feita pisando as uvas com os pés duas vezes ao dia. Após a fermentação, o vinho é transferido para barris velhos e tanque de concreto e deixado sobre as borras por 7 meses.
Castas: 50% Shiraz, 25% Grenache, 25% Cinsault