Mullineux et Lleu - Kloof Street - Rouge 2021
Mullineux & Leeu Family Wines é uma vinícola familiar localizada perto da vila de Riebeek Kasteel, na região do Swartland em África do Sul. Os fundadores e enólogos Chris e Andrea Mullineux adotaram uma abordagem natural para a vinificação desde a criação da vinícola em 2007 e trabalham com viticultores que praticam métodos agrícolas sustentáveis e naturais. O nome da empresa da vinícola foi alterado de Mullineux Family Wines em 2013 com um novo investimento de Analjit Singh, adicionando "Leeu", que significa "Leão" em africâner. Os vinhos Mullineux são vinificados com uma abordagem minimalista. Exceto por uma pequena quantidade de enxofre, nada é adicionado ou removido de seus vinhos. As uvas fermentam com leveduras indígenas e maceram por cerca de quatro a seis semanas antes de serem prensadas diretamente em barricas. Todos os vinhos Mullineux passam por fermentação malolática e são envelhecidos em barris de carvalho francês. Quando estão prontos, são engarrafados sem clarificação ou filtração.
Kloof Street Rouge 2021 é um blend de Syrah (57%), Grenache (27%), Cinsault (9%) e Tinta Barocca (7%). Proveniente de vinhedos cultivados de forma sustentável em diferentes partes do Swartland, com idades entre 7 e 48 anos. As uvas são refrigeradas em uma câmara fria após desengaçamento na cuba e cerca de 60% dos cachos inteiros são adicionados. O mosto é inicialmente pisado uma vez por dia. A fermentação começa com leveduras indígenas e o vinho é pisado duas vezes por dia. A maceração total dura menos de 4 semanas. O vinho é então drenado e prensado em barricas para fermentação malolática. Os diferentes lotes são trasfegados na primavera para a assemblage do vinho, que é então colocado de volta em barricas por 11 meses em barris de carvalho francês de 225 litros de 3ª e 4ª utilização e demi-muids de 500 litros.
Castas: 57% Syrah, 27% Grenache, 9% Cinsault, 7% Tinta Barocca