Mullineux et Lleu - Kloof Street - Rouge 2021
Mullineux & Leeu Family Wines är en familjeägd vingård belägen nära byn Riebeek Kasteel i Swartland-regionen i Sydafrika. Grundarna och vinmakarna Chris och Andrea Mullineux har sedan starten av vingården 2007 anammat en naturlig vinframställningsmetod och samarbetar med vinodlare som arbetar med hållbara och naturliga jordbruksmetoder. Namnet på vingårdens företag ändrades från Mullineux Family Wines 2013 med en ny investering från Analjit Singh, som lade till "Leeu", vilket betyder "Lejon" på afrikaans. Mullineux-vinerna tillverkas med en minimalistisk metod. Förutom en liten mängd svavel tillsätts eller tas inget bort från deras viner. Druvorna jäser med inhemska jäststammar och macererar i cirka fyra till sex veckor innan de pressas direkt till fat. Alla Mullineux-viner genomgår malolaktisk jäsning och lagras på franska ekfat. När de är klara buteljeras de utan klarning eller filtrering.
Kloof Street Rouge 2021 är en blandning av Syrah (57%), Grenache (27%), Cinsault (9%) och Tinta Barocca (7%). Den kommer från hållbart odlade vingårdar i olika delar av Swartland, med en ålder på 7 till 48 år. Druvorna kyls i ett kylrum efter avstjälkning i tanken och cirka 60% hela klasar tillsätts. Musten krossas först en gång per dag. Jäsningen startar med inhemska jäststammar och vinet krossas två gånger per dag. Den totala macerationen varar mindre än 4 veckor. Vinet dräneras sedan och pressas till fat för malolaktisk jäsning. De olika vingårdslägena tappas på våren för att blanda vinet, som sedan lagras på fat i 11 månader i franska ekfat på 225 liter med 3:e och 4:e fyllning samt halvmuids på 500 liter.
Druvsammansättning: 57% Syrah, 27% Grenache, 9% Cinsault, 7% Tinta Barocca