Mullineux et Lleu - Kloof Street - Rouge 2021
Mullineux & Leeu Family Wines er en familieejet vingård beliggende nær landsbyen Riebeek Kasteel i Swartland-regionen i Sydafrika. Grundlæggerne og vinmagerne Chris og Andrea Mullineux har siden grundlæggelsen af vingården i 2007 anvendt en naturlig tilgang til vinfremstilling og arbejder med vinbønder, der dyrker jorden med bæredygtige og naturlige metoder. Navnet på vingårdens selskab blev ændret fra Mullineux Family Wines i 2013 med en ny investering fra Analjit Singh, der tilføjede "Leeu", som betyder "Løve" på afrikaans. Mullineux-vinene fremstilles med en minimalistisk tilgang. Bortset fra en lille mængde svovl tilsættes eller fjernes intet fra deres vine. Druerne gæres med naturlige gærstammer og macererer i cirka fire til seks uger, før de presses direkte på fad. Alle Mullineux-vine gennemgår malolaktisk gæring og lagres på franske egetræsfade. Når de er klar, tappes de på flaske uden klaring eller filtrering.
Kloof Street Rouge 2021 er en blanding af Syrah (57%), Grenache (27%), Cinsault (9%) og Tinta Barocca (7%). Den stammer fra bæredygtigt dyrkede vinmarker i forskellige dele af Swartland, med en alder på 7 til 48 år. Druerne køles ned i et kølerum efter afstilkning i tanken, og cirka 60% hele klaser tilsættes. Mosten bliver først nedstødet én gang om dagen. Gæringen starter med naturlige gærstammer, og vinen nedstødes to gange dagligt. Den samlede maceration varer mindre end 4 uger. Vinen drænes derefter og presses på fad til malolaktisk gæring. De forskellige parceller tappes om foråret for at blande vinen, som derefter lagres på fad i 11 måneder i franske egetræsfade på 225 liter med 3. og 4. fyldning samt halve muids på 500 liter.
Druesorter: 57% Syrah, 27% Grenache, 9% Cinsault, 7% Tinta Barocca
