Mullineux et Lleu - Kloof Street - Rouge 2021
Mullineux & Leeu Family Wines je rodinný vinařský podnik nacházející se poblíž vesnice Riebeek Kasteel v oblasti Swartland v Jižní Africe. Zakladatelé a vinaři Chris a Andrea Mullineuxovi přijali od založení vinařství v roce 2007 přirozený přístup k výrobě vína a spolupracují s vinaři, kteří přistupují k zemědělství udržitelnými a přírodními metodami. Název společnosti vinařství byl v roce 2013 změněn z Mullineux Family Wines na Mullineux & Leeu díky nové investici Analjit Singha, přičemž bylo přidáno "Leeu", což znamená "Lev" v afrikánštině. Vína Mullineux jsou vyráběna minimalistickým přístupem. Kromě malé množství síry není do jejich vín nic přidáváno ani odebíráno. Hrozny fermentují s přirozenými kvasinkami a macerují přibližně čtyři až šest týdnů, než jsou přímo lisovány do sudů. Všechna vína Mullineux procházejí malolaktickou fermentací a zrají ve francouzských dubových sudech. Když jsou připravena, jsou lahvována bez čiření a filtrace.
Kloof Street Rouge 2021 je směs Syrah (57 %), Grenache (27 %), Cinsault (9 %) a Tinta Barocca (7 %). Pochází z udržitelně obhospodařovaných vinic v různých částech Swartlandu, starých 7 až 48 let. Hrozny jsou po odstopkování v tanku chlazeny v chladírně a přidává se asi 60 % celých hroznů. Mošt je nejprve denně jednou promíchán. Fermentace začíná s přirozenými kvasinkami a víno je denně mícháno dvakrát. Celková macerace trvá méně než 4 týdny. Víno je poté odčerpáno a lisováno do sudů pro malolaktickou fermentaci. Různé parcely jsou na jaře slité k sestavení vína, které poté zraje 11 měsíců ve francouzských dubových sudech o objemu 225 litrů s 3. a 4. naplní a v demi-muids o objemu 500 litrů.
Odrůdy: 57 % Syrah, 27 % Grenache, 9 % Cinsault, 7 % Tinta Barocca