Mullineux y Lleu - Calle Kloof - Rojo 2021
Mullineux & Leeu Family Wines es una bodega familiar ubicada cerca del pueblo de Riebeek Kasteel en la región de Swartland en Sudáfrica . Los fundadores y enólogos Chris y Andrea Mullineux han adoptado un enfoque natural de la elaboración del vino desde que se fundó la finca en 2007 y trabajan con enólogos que abordan la agricultura con métodos sostenibles y naturales. El nombre de la empresa de la finca se cambió de Mullineux Family Wines en 2013 con una mayor inversión de Analjit Singh, agregando 'Leeu', que significa 'León' en afrikaans. Los vinos de Mullineux se vinifican con un enfoque minimalista. Aparte de una pequeña cantidad de azufre, nada se agrega o quita de sus vinos. Las uvas se fermentan con levaduras autóctonas y se maceran durante unas cuatro a seis semanas antes de ser prensadas directamente en barricas. Todos los vinos de Mullineux pasan por la fermentación maloláctica y son envejecidos en barricas de roble francés. Cuando están listos, se embotellan sin clarificar y sin filtrar.
Kloof Street Rouge 2021 es un coupage de Syrah (57%), Garnacha (27%), Cinsault (9%) y Tinta Barocca (7%) . Procede de parcelas de vid cultivadas de forma sostenible en diferentes puntos de Swartland, con edades comprendidas entre los 7 y los 48 años. La uva se refrigera en cámara frigorífica después del despalillado en depósitos y se añade alrededor del 60% de racimos enteros. El mosto se perfora primero una vez al día. La fermentación comienza con levaduras autóctonas y el vino se bazuquea dos veces al día. La maceración total dura menos de 4 semanas. A continuación, el vino se escurre y se prensa en barricas para la fermentación maloláctica. Las diferentes parcelas se trasiegan en primavera para ensamblar el vino, que luego se vuelve a pasar por barrica durante 11 meses en barricas de roble francés de 225 litros de 3º y 4º llenado, y semi-muids de 500 litros.
Uvas: 57% Syrah, 27% Garnacha, 9% Cinsault, 7% Tinta Barocca