A Bastide Saint Dominique está localizada em Courthézon, no Ródano Meridional. Construída em torno de uma antiga capela do século XVI, a propriedade foi criada em 1976 por Gérard e Marie-Claude Bonnet com um punhado de parcelas. Com o tempo e muita determinação, eles desenvolveram seu vinhedo, que hoje alcança 50 hectares em produção nas denominações de origem protegida Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape e IGP Mediterrâneo. Desde 1999, seu filho Éric vinifica e comercializa sua produção, combinando o saber tradicional com uma abordagem moderna da viticultura. A propriedade é certificada em agricultura biológica desde 2014.