Mirmanda - Cibelle 2021
O Domaine Mirmanda está localizado no vale do Agly, nos municípios de Vingrau, Tautavel e Opoul, na Roussillon. Nasceu da paixão pelo vinho e pelos viticultores François-Xavier Demaison (ator e humorista) e Dominique Laporte (Melhor Sommelier da França e Melhor Artesão da França). A aventura começou graças à ajuda dos seus amigos Jacques Castany e Pascal Dieunidou do Domaine de l’Edre. Jacques assegura hoje, juntamente com eles, o trabalho de precisão que desejam para a Mirmanda.
Cibelle Rouge 2021 é elaborado a partir de Grenache Noir cultivado em altitude, Syrah cultivado em seixos rolados. O Grenache é vinificado em cachos inteiros com uma maceração curta, enquanto a Syrah é vinificada em barris. Para complexificar o conjunto, Carignan Noir é vinificado com Grenache Blanc, Viognier e Chardonnay em tanque.
Castas: 30% Grenache Noir, 30% Syrah, 30% Carignan Noir, 5% Grenache Blanc e Viognier, 5% Chardonnay