Mirmanda - Cibelle 2021
Domaine Mirmanda ligger i Agly-dalen, i kommunerne Vingrau, Tautavel og Opoul i Roussillon. Det er født ud af passionen for vin og vinbønderne François-Xavier Demaison (skuespiller og komiker) og Dominique Laporte (Bedste Sommelier i Frankrig og Bedste Håndværker i Frankrig). Eventyret begyndte takket være hjælpen fra deres venner Jacques Castany og Pascal Dieunidou fra Domaine de l’Edre. Jacques sikrer i dag sammen med dem det præcisionsarbejde, de ønsker for Mirmanda.
Cibelle Rouge 2021 er lavet på Grenache Noir dyrket i højderne, Syrah dyrket på rullesten. Grenache er vinificeret med hele klaser med kort maceration, mens Syrah er vinificeret på fade. For at komplicere helheden er Carignan Noir vinificeret sammen med Grenache Blanc, Viognier og Chardonnay i tank.
Druesorter: 30% Grenache Noir, 30% Syrah, 30% Carignan Noir, 5% Grenache Blanc og Viognier, 5% Chardonnay