Mirmanda - Cibelle 2021
Domaine Mirmanda se nachází v údolí Agly, v obcích Vingrau, Tautavel a Opoul v Roussillonu. Vznikl z vášně pro víno a vinaře François-Xavier Demaison (herec a komik) a Dominique Laporte (Nejlepší sommelier Francie a Nejlepší řemeslník Francie). Dobrodružství začalo díky pomoci jejich přátel Jacquese Castanyho a Pascala Dieunidou z Domaine de l’Edre. Jacques dnes spolu s nimi zajišťuje precizní práci, kterou pro Mirmandu požadují.
Cibelle Rouge 2021 je vyrobeno z Grenache Noir pěstovaného ve výškách, Syrah pěstovaného na valounových polích. Grenache je vinifikováno s celými hrozny s krátkou macerací, zatímco Syrah je vinifikováno v sudech. Pro zkomplikování celku je Carignan Noir vinifikováno spolu s Grenache Blanc, Viognier a Chardonnay v nádrži.
Odrůdy: 30% Grenache Noir, 30% Syrah, 30% Carignan Noir, 5% Grenache Blanc a Viognier, 5% Chardonnay