Domaine Paul Prieur - Grains de Pinot - Sancerre Rouge 2019
O Domaine Paul Prieur está localizado em Verdigny, no coração da denominação Sancerre, no vale do Loire. A propriedade familiar é gerida por Luc Prieur desde 2012, representante da 11ª geração. A vinha de Sauvignon Blanc de 14,5 hectares está concentrada nos terroirs calcários de Verdigny e Chavignol (Caillottes e Terres Blanches), bem como nos terroirs de Silex da vila de Thauvenay. Os vinhos tintos provêm do local denominado «Les Pichons», com 5 hectares, plantado por seleção massal na década de 1950. A vinha está certificada em agricultura biológica desde 2022.
Grains de Pinot é elaborado a partir de Pinot Noir proveniente da parte inferior do local Les Pichons, cujo terroir é argilo-calcário. A vinificação é realizada parcialmente com cachos inteiros (20 a 40%). A fermentação inicia-se espontaneamente com leveduras indígenas. O vinho é envelhecido 15 meses em barris de 228 litros de 1 a 10 vinhos (70%) e em ânforas (30%).
Castas: 100% Pinot Noir