Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Paul Prieur - Grains de Pinot - Sancerre Rouge 2019
Domaine Paul Prieur ligger i Verdigny, i hjertet af appellationen Sancerre i Loire-dalen. Den familieejede vingård har været drevet af Luc Prieur siden 2012, repræsentant for den 11. generation. Sauvignon Blanc-vingården på 14,5 hektar er koncentreret på de kalkholdige terroirs i Verdigny og Chavignol (Caillottes og Terres Blanches), samt på Silex-terroirs i landsbyen Thauvenay. De røde vine kommer fra det 5 hektar store sted «Les Pichons», plantet med massaleselektion i 1950'erne. Vingården har været certificeret økologisk siden 2022.
Grains de Pinot er lavet af Pinot Noir fra den nederste del af stedet Les Pichons, hvor terroiret er ler-kalkholdigt. Vinificeringen sker delvist med hele drueklaser (20 til 40%). Gæringen starter spontant med indfødte gærstammer. Vinen lagres 15 måneder i 228 liters fade af 1 til 10 år gamle vine (70%) og i amforaer (30%).
Druesort: 100% Pinot Noir