Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Paul Prieur - Grains de Pinot - Sancerre Rouge 2019
Domaine Paul Prieur ligger i Verdigny, i hjärtat av appellationen Sancerre i Loire-dalen. Den familjeägda gården har drivits av Luc Prieur sedan 2012, representant för den 11:e generationen. Sauvignon Blanc-vingården på 14,5 hektar är koncentrerad till de kalkrika terroirerna i Verdigny och Chavignol (Caillottes och Terres Blanches), samt till Silex-terroirerna i byn Thauvenay. De röda vinerna kommer från den 5 hektar stora platsen «Les Pichons», planterad med massalval i 1950-talet. Vingården har varit certifierad ekologisk sedan 2022.
Grains de Pinot är gjord på Pinot Noir från den nedre delen av platsen Les Pichons där terroiren är ler-kalkhaltig. Vinifieringen sker delvis med hela klasar (20 till 40%). Jäsningen startar spontant med inhemska jäststammar. Vinet lagras 15 månader i 228 liters fat av 1 till 10 år gamla viner (70%) och i amforor (30%).
Druvsort: 100% Pinot Noir