De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Paul Prieur - Grains de Pinot - Sancerre Rouge 2019
Domaine Paul Prieur ligt in Verdigny, in het hart van de appellatie Sancerre in de Loire-vallei. Het familiebedrijf wordt sinds 2012 geleid door Luc Prieur, vertegenwoordiger van de 11e generatie. De Sauvignon Blanc wijngaard van 14,5 hectare is geconcentreerd op de kalkrijke terroirs van Verdigny en Chavignol (Caillottes en Terres Blanches), evenals op de Silex-terroirs van het dorp Thauvenay. De rode wijnen komen van het 5 hectare grote perceel «Les Pichons», aangeplant met massaselectie in de jaren 1950. De wijngaard is sinds 2022 biologisch gecertificeerd.
Grains de Pinot wordt gemaakt van Pinot Noir afkomstig van het onderste deel van het perceel Les Pichons, waar de terroir klei-kalkhoudend is. De vinificatie gebeurt deels met hele trossen (20 tot 40%). De fermentatie begint spontaan met inheemse gisten. De wijn wordt 15 maanden gerijpt in 228 liter vaten van 1 tot 10 jaar oude wijnen (70%) en in amforen (30%).
Druivensoort: 100% Pinot Noir