Domaine Loïc Mahé - Petit Moulin - Brut Nature
Il Domaine Loïc Mahé si trova a Savennières, nella Valle della Loira . Le prime vigne furono piantate nel 2000. Successivamente, alcuni appezzamenti promettenti furono gradualmente acquisiti, mentre altri dovettero essere abbandonati a causa delle gelate primaverili del 2016 e del 2017. Loïc Mahé coltiva ora 4,5 ettari di vigneti certificati biologici e gestisce anche un'attività di commercio di vini . Nell'ambito di questa attività, offre annate prodotte in collaborazione con altri viticoltori biologici o biodinamici di fiducia.
Le Petit Moulin è prodotto con Chenin Blanc proveniente dai terroir dell'Anjou Noir e da uve provenienti da vigneti di proprietà. Il vino è prodotto secondo il metodo tradizionale , con affinamento sulle fecce per almeno 24 mesi . Viene imbottigliato senza dosaggio .
Varietà d'uva: 100% Chenin Blanc
"Lo Chenin Blanc si esprime brillantemente qui, tra note di mela fresca, fiori bianchi e una tensione gessosa. Bollicine fini, finale elegante e dissetante. La sua tensione minerale sublima frutti di mare, sashimi, formaggio di capra stagionato e pollame in crema."