Domaine Loïc Mahé - Petit Moulin - Brut Nature
El Domaine Loïc Mahé se encuentra en Savennières, en el Valle del Loira . Las primeras viñas se plantaron en el año 2000. Posteriormente, se fueron recuperando gradualmente algunas parcelas prometedoras, mientras que otras tuvieron que abandonarse tras las sucesivas heladas primaverales de 2016 y 2017. Loïc Mahé cultiva actualmente 4,5 hectáreas de viñas con certificación ecológica y también gestiona una empresa de comercialización de vinos . Como parte de esta actividad, ofrece cosechas producidas en colaboración con otros viticultores ecológicos o biodinámicos de confianza.
Le Petit Moulin se elabora con Chenin Blanc de los terruños de Anjou Noir y de la mano de obra del oficio. El vino se elabora mediante el método tradicional , con una crianza en barricas de roble durante un mínimo de 24 meses . Se embotella sin dosificación .
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc
El Chenin Blanc se expresa brillantemente aquí, entre notas de manzana fresca, flores blancas y una tensión calcárea. Burbujas finas, un final elegante y refrescante. Su tensión mineral sublima mariscos, sashimi, queso de cabra curado y aves cremosas.