Domaine Amama Etxaldea - Zain - Branco - Magnum 2023
O Domaine Amama Etxaldea está localizado em Saint-Étienne-de-Baïgorry, no País Basco. Foi fundado em 2022 por Joanes Haritschelhar, um viticultor formado em Bordeaux, e Naiara Cuburu, uma ex-artista que se reconverteu na horticultura e na sommellerie. O nome "Amama" significa "avó" em basco, em homenagem à memória familiar e à terra nutritiva. O casal assumiu uma fazenda familiar para convertê-la em vinhedo biológico, com práticas inspiradas na biodinâmica: semeadura de coberturas vegetais, uso de preparações naturais (chorumes, decocções, infusões), trabalho segundo o calendário lunar e pastoreio de ovelhas nas vinhas para enriquecer o solo. O domínio estende-se por cerca de 3 hectares, distribuídos em várias pequenas parcelas com solos variados (arenitos, margas, ofitos), localizadas entre Baïgorry, Irouléguy e Anhaux. A vinificação é artesanal, com leveduras indígenas, sem aditivos nem correções, com intervenções mínimas na adega.
Zain é uma assemblage de Gros Manseng e Petit Manseng. As vinhas são cultivadas na parcela Menta, composta por arenitos compactados e quartzitos.
Castas: Gros Manseng, Petit Manseng
"Em magnum, Zain ganha em lentidão e profundidade. Como um canto basco cantado em várias vozes, ocupa espaço... e tempo."